【栗カヌレ】武田真治さんも絶賛!dancyu植野編集長オススメの絶対外さない差し入れを紹介

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2019年11月2日放送のメレンゲの気持ち秋の絶品差し入れが紹介されました。
教えてくれたのは大人気「食」の雑誌「dancyu」の植野広生編集長です。

ドラマの撮影現場などにベストな差し入れはないかという武田真治さん
日本全国のおいしいものを食べ歩いてきた業界屈指の食通である植野編集長
絶対外さない差し入れを紹介しました。

dancyu(ダンチュウ) 2019年11月号 「おいしい発酵」

郷土菓子研究社 Binowa Cafeの絶品「栗カヌレ」

季節限定商品

・栗カヌレ 1個500円(税込)

フランス・ボルドーの郷土菓子であるカヌレ。

「郷土菓子研究社BinowaCafe」さんのカヌレは、見た目はわりと普通ですが
食感と香りがすごいんだそうです。

カリカリと香ばしい歯ごたえと、そこからふわっと上がってくる香りがすばらしいとのこと。

このカヌレはラム酒とたっぷりの焦がしバターを生地によく混ぜ、
マロングラッセを贅沢に入れていったものになります。

カヌレと栗が融合していて絶妙に美味しいそうです。

郷土菓子研究社BinowaCafe

「郷土菓子研究社BinowaCafe」は世界の郷土菓子の魅力を研究しているオーナーの林周作さんが40カ国以上を巡って衝撃を受けた郷土菓子を再現して販売しているお店になります。

まとめ

スタジオで郷土菓子研究社BinowaCafeの栗カヌレを食べた武田さんも大絶賛されていて、差し入れしたいと話されていました。
世界の郷土菓子が再現されているという郷土菓子研究社BinowaCafe、行ってみたいカフェリストに追加しました。

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