【世界一受けたい授業】脂肪味が肥満の原因!?10日間で脂肪味を改善する方法を安松啓子先生が紹介

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2019年10月12日放送の世界一受けたい授業油っこいものを食べ過ぎてしまう対策として脂肪味の改善方法について紹介されました。
教えてくれたのは東京歯科大学准教授安松啓子先生です。

第6の味覚「脂肪味」を研ぎ澄まして痩せる方法

肥満の原因!脂肪味とは?

ダイエットが続かず痩せられない理由は「舌」!

痩せようと思っても痩せられない理由は努力が足りないからではありません。
舌の第6の味覚、脂肪味が原因だったんです。

この脂肪味を改善させることによって

・がん
・心筋梗塞
・脳卒中

などの生活習慣病を予防することも期待できます。

脂肪味(しぼうみ)とは?

脂肪味とは、

・甘味
・塩味
・酸味
・苦味
・うま味

の5つの味覚に加わる第6の味覚です。

この脂肪味があることでお肉や魚などの脂の味を感じることができます。

脂っこい料理をたくさん食べる人っていますよね。
そういう人は脂肪味が鈍感になっていて、脂の味をちゃんと感じることができない状態なんです。

安松先生のお話では、

・甘みが足りないと砂糖を足す

というのと同じように

・脂の味を感じないと油物を多く取る

という状態になり、太ってくるんだそうです。

そんな肥満の元とも言える脂肪味はたった10日間で改善できるそうです。

脂肪味は誰でも簡単に鈍感になってしまう

第6の味覚「脂肪味」が鈍感になると、つい油っこいものを食べ過ぎてしまうのですが
一体なぜ鈍感になるのでしょうか?

原因は2つあり、1つは

・油分の過剰摂取

になります。

油っこいものを多く食べると油分を感じにくくなって、
また油っこいものを食べてしまうという肥満サイクルに陥ってしまうんですね。

また、脂肪味が鈍ると満腹感も鈍ってよけいに食べ過ぎてしまうとのこと。

通常食べ物を食べると様々な味を脳が感じることで消化活動が開始されます。
続いて満腹ホルモンが分泌されて、脳で満腹感が得られます。

しかし、脂肪味が鈍感になると脳からの消化活動の指令が遅れてしまい
満腹ホルモンの分泌も鈍ってきます。

2つ目の原因

・食事を抜くこと

ダイエットをしている時などによくやりがちですよね。
過度に食事を摂らないとホルモンバランスが変わり、脂肪味に対しても鈍感になります。

脂肪味を10日で改善する方法

10日間で脂肪味を改善する方法は、

・油物を10日間控えること

で脂肪味は改善していきます。

脂肪味テスト!鈍感レベルをチェック

まず、3つの無脂肪乳を用意します。

その中に1つだけ脂肪分を加えます。

香りで判別できないように鼻栓をして
偶然当たるのを分けるために2回連続で正解しないと不正解という取り決めで行います。

脂肪入りを味だけで選べなければ要注意です。

俳優・勝矢さんの10日間脂肪味改善チャレンジ

勝矢さんは

・身長183cm
・体重130kg
・腹囲152.1cm

脂肪味チェックの結果は鈍感。

脂肪味改善プログラムの基本

・1食で脂質が20gを超えないこと

・揚げ物と肉
・カレー
・乳製品

は禁止になります。

とんこつラーメンもNG
油を多く含んだ調味料(マヨネーズなど)もNG

となります。
10日間だけなので、栄養バランスを考えながらやれば
健康的に挑戦できそうです。

勝矢さんが脂肪味改善プログラム中に食べた食事

・糸こんにゃくと玄米のそば飯

・ロケ弁当のハンバーグ弁当:ハンバーグは食べずに白米と野菜のみ

・夜の外食:うどんにトッピングなし

など、1食油分が20gを超えない食事を徹底されていました。

食事以外で脂肪味を改善する方法

・舌のブラッシング

舌には汚れが付着していて、それを

・舌苔(ぜったい)

というそうです。

これを落としてあげます。

舌のブラッシング方法

強くブラッシングするとベロを痛めてしまうので、
市販のベロ専用ブラシで優しく

・真ん中2回

・左右2回

ずつくらいブラッシングします。

勝矢さんの脂肪味改善の結果は?

勝矢さんは食事+舌を優しくブラッシングするのを続けられて
10日間で見事に味覚が正常に戻っていました!

また、体重も

10日前:130kg
10日後:124.8kg

5kg以上減量されていました!

トマトの味などもすごく美味しく感じると話されていました。

まとめ

油物を多く食べたい時は脂肪味が鈍っているかもしれないというのは
初めて知りました。
そういう時は油分が少ない食事に10日間切り替えることで
味覚は正常に戻るということも知ることができてとても勉強になりました。

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