家事ヤロウ|なすユッケのレンチンレシピと作り方を紹介【リュウジさん】

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2020年8月26日放送の家事ヤロウ
人気料理研究家リュウジさん考案の
ナスをレンチンして作る絶品小鉢「なすユッケ」
のレシピが紹介されました。

失敗ゼロ! 秒で作れる奇跡のウマさ! 1人分のレンジ飯革命

なすユッケのレシピ

なすユッケの材料

・なす 2本

・焼肉のたれ 大さじ1と少々

・みそ 小さじ1

・ごま油 小さじ1

・塩 少々

・うま味調味料(味の素) 少々

・卵黄 1個

・小ねぎ 適量

・ごま 適量

なすユッケの作り方

1、なす2本の上下両はし2か所にフォークで穴開けます

フォークで穴を開けると熱の通りが早くなり
破裂も防ぎます。

2、なすを耐熱皿に乗せてラップをかけて600W電子レンジで3分加熱します

なすは果肉が柔らかくて水分量が多いので
レンチンするとトロトロで独特の食感になります。

3、下準備で卵黄と卵白を分けます

4、レンチンしたなすを氷水で冷やして手で細かく裂きます

細かく裂くことで味が染み込みやすくなります。

5、焼肉のタレ、みそ、ごま油、塩、うま味調味料を入れて混ぜ合わせます

ごま油の風味が加わることで
ユッケのような味わいになります。

6、中央に卵黄をのせて小ねぎとゴマを散らせば完成です

まとめ

なすは大きく裂くと水っぽさが残るので
小さく細かく裂くのがポイントになるんですね。

畑で採れたなすがたくさんあるので
作ってみたいです。

《番組で紹介されたレシピが掲載されている本》

失敗ゼロ! 秒で作れる奇跡のウマさ! 1人分のレンジ飯革命

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