あさイチ|なすのカップシューマイの作り方を五十嵐美幸さんが紹介!

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2020年7月6日放送のあさイチでなすのカップシューマイの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは中華料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんです

なすのカップシューマイのレシピ

なすのカップシューマイの材料(2~3人分)

なす  3本
片栗粉 適量
ごま油 大さじ1
水   150cc

【肉ダネ】
豚ひき肉  100g
高菜漬け  大さじ2
ごま油   大さじ1
すりごま(白)   大さじ1
オイスターソース  大さじ1

【タレ】
粒マスタード  大さじ1
酢   大さじ1
醤油  大さじ2
ごま油 大さじ1
すりおろししょうが  大さじ1/2
細ネギ 適量

なすのカップシューマイの作り方

1)なすのヘタと下の部分を切り落として、縦に3~4箇所皮をむきます
切り落としたものは後で使います

2)なすを2cm厚さくらいに切り、中をスプーンでくりぬきカップ型にします

3)なすカップに片栗粉をまんべんなくふります

4)とっておいたくりぬいた中身、下の部分、皮を粗みじん切りにします

5)ボウルにひき肉、(4)を入れ、すりごま、ごま油、オイスターソース、高菜漬けのみじん切りをいれよく混ぜ、肉ダネを作ります

6)なすカップに肉ダネをつめます

7)ごま油をフライパンで熱し、肉ダネの方を下にし焼き目が付くまで中火で1分程焼きます

8)焼き目が付いたらひっくり返し水を入れ蓋をして5分蒸し焼きにします

9)タレを作ります。粒マスタード、酢、醤油、しょうが、ごま油を混ぜ合わせます

10)フライパンの蓋をあけ水分をとばします

11)器に盛り付けタレをかけたらできあがりです

まとめ

なすのカップシューマイについてまとめました!
なすがとろとろで美味しそうです。お弁当のおかずにしたいと思いました。
タレは万能ダレで、ほかの料理にも合うそうなので色々と試してみたいです。

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