メレンゲの気持ち｜村上佳菜子さんの小松菜マフィンのヘルシーレシピが紹介

2020年5月9日放送のメレンゲの気持ちで
村上佳菜子さんのストレス解消法、ヘルシースイーツ作りが紹介されました。

村上さんはお菓子作りで
切って、混ぜて、焼いてという行程から
完成して「スイーツできた〜！！」というのが
ストレス解消になっているそうです。

小松菜マフィンのレシピ

小松菜　1束
豆乳　120g
白ごま油　50g
卵　1個
てんさい糖　65g
米粉　150g
ベーキングパウダー　小さじ1杯

１、小松菜を包丁で細かく切っていきます

２、カットした小松菜をミキサーに入れます

３、「2」のミキサーに豆乳を入れてペースト状にします

４、ペースト状になった「3」をボウルに入れて白ごま油と卵、てんさい糖を入れてよく混ぜます

５、「4」に米粉とベーキングパウダーを加えてよく混ぜます

６、「5」をカップに注いで軽くトントンと上から下に落として空気を抜きます

７、170度のオーブンで25分間焼いたら完成です

村上さんは焼きあがったヘルシーな小松菜マフィンを食べながら
ビデオを観たりするのが至福の時間なんだそうです。

使っている材料もてんさい糖や米粉なので
健康的なスイーツですね。