ハロークッキング|母の日レシピ!新じゃがいものクリームニョッキの作り方を仲田早苗先生が伝授

2020年5月3日放送のハロークッキングで母の日に家族みんなで楽しみながら作れるレシピ
「新じゃがいものクリームニョッキ」の作り方が紹介されました。

教えてくれたのは料理研究家の仲田早苗先生です。

新じゃがいものクリームニョッキのレシピ

新じゃがいものクリームニョッキの材料

《ニョッキの材料》

新じゃがいも 200g (ニョッキには「男爵いも」系を使うのがベスト)
卵黄 1個分
片栗粉 大さじ3
粉チーズ 小さじ1
塩 小さじ1/2

《ソースの材料》

えび 8尾 (殻を剥いて背わたを取って下処理をしたもの)
そら豆 8個 (皮を剥いて薄皮を取って下処理をしたもの)
バター 大さじ1

深いコクのカルボナーラ 1袋
(カルボナーラのパスタソースであればOK)
卵白 1個分
塩 適量
こしょう 適量

新じゃがいものクリームニョッキの作り方

1、新じゃがいもの皮をむいてボウルに入れ、ラップをかけます

2、電子レンジ600Wで6〜7分加熱します

3、レンジで加熱後、すぐにじゃがいもをポリ袋に入れてつぶします

仲田先生は棒状の麺棒を横にしてビニールの上から押さえて潰されていました。

じゃがいもの粗熱を取っている間にソースを作ります。

4、フライパンでバターを溶かしてエビとそら豆を軽く炒めます

余熱で火を通すのでサッと炒めればOKです。

5、火を止めてフタをして5分余熱で火を通します

6、エビとそら豆に火が通ったら、レトルトパスタソースの
  カルボナーラソースをフライパンに入れます

ハロークッキングは中国四国地方ではおなじみのスーパー、「ハローズ」の
ハローズセレクション「深いコクのカルボナーラ」のソースを使用されていました。

7、「6」に卵白を全体に回し入れて混ぜ、塩コショウで味を整えます

これでソースが完成しました。

次にニョッキを作ります。

8、粗熱の取れたじゃがいものポリ袋に
  卵黄、片栗粉、粉チーズ、塩を入れてしっかり揉み混ぜます

9、「8」を棒状に伸ばして1玉5gを目安に団子状に丸めます

10、ソースが絡みやすいようにフォークで少し潰して凹凸(おうとつ)をつけます

11、熱湯で茹でて、浮き上がってきたらOKです

12、茹でたニョッキをフライパンのソースと絡めれば完成です

まとめ

ニョッキは思っていたより簡単に作れることがわかりました。
ソースはレトルトパスタソースのバリエーションで楽しめますね。

新じゃがいもにはビタミンB1やビタミンCといった美容効果が期待できる
栄養を摂取することができるというのも嬉しいですね。

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