ZIP|チャーハンをパラパラにする作り方!豚肉とカツオ節のチャーハンのレシピを五十嵐美幸シェフが伝授

スポンサーリンク

2020年4月10日放送のZIP中華のプロが提案する
チャーハンをよりおいしくする方法が紹介されました。

リポーターは実家は中華料理店、冷凍庫に大量のチャーハンを所持している
芸能界きってのチャーハンマニアのりんごちゃんです。

《ZIPチャーハンの関連記事》

ZIP|余りがち食材&調味料を使ったキャベツとドレッシングのチャーハンレシピと作り方を五十嵐美幸さんが伝授

ZIP|お弁当チャーハンのレシピ!幕の内弁当を使ったチャーハンの作り方を大貫純一さんが伝授

ZIP|チャーハン残り物アレンジレシピ!肉じゃがチャーハンの作り方を大貫純一さんが伝授

チャーハンをさらに美味しくする正しい作り方

豚肉とカツオ節のチャーハンの作り方
教えてくれたのは銀座の中華料理店「美虎(みゆ)」のシェフ、五十嵐美幸さんです。

雑誌で特集されたりお店で開催する料理教室は大盛況の人気シェフです。

今回は一般家庭でも再現できるように家庭用コンロとフライパンを使用して
教えてくださいました。

豚肉とカツオ節のチャーハンのレシピ

豚肉とカツオ節のチャーハンの材料

温かいごはん 250g
卵 1個
豚ひき肉 100g
カツオ節 5g
ごま油 大さじ1
わけぎ 2本
しょうゆ 大さじ1

豚肉とカツオ節のチャーハンの作り方

1、温かいご飯に卵を入れて混ぜます

卵は溶く前のそのままの状態でご飯に入れて、
混ぜる回数がポイントになります。

五十嵐シェフがお箸で混ぜた回数は3回
3回混ぜるだけで十分なんだそうです。

理由は日本のお米を卵でしっかり混ぜてしまうと
粘りが出てベチャベチャになってしまうからとのこと。

なのであまり混ぜないことが美味しいチャーハンを作る
最大のポイント
になります。

2、フライパンにごま油をしいて豚ひき肉を入れて炒めます

豚ひき肉の旨味をごま油に移すように炒めます。
チャーハンはいかに油を美味しくするかが大事なんだそうです。

3、豚ひき肉が炒まったらカツオ節を加えます

中火で約1分炒めることで旨味を油に移します。

4、卵を混ぜたごはんを投入して中火で約4分ごはんを炒めます

5、最後にカットしたわけぎを入れて混ぜたら完成です

まとめ

パラパラで旨味たっぷりのチャーハン、
今日作ってみたいと思います。

《ZIPチャーハンの関連記事》

ZIP|余りがち食材&調味料を使ったキャベツとドレッシングのチャーハンレシピと作り方を五十嵐美幸さんが伝授

ZIP|お弁当チャーハンのレシピ!幕の内弁当を使ったチャーハンの作り方を大貫純一さんが伝授

ZIP|チャーハン残り物アレンジレシピ!肉じゃがチャーハンの作り方を大貫純一さんが伝授

スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする