ZIP|エムハウスのブリオッシュフレンチトースト!木南晴夏さんオススメのパンが紹介されました

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2020年3月25日放送のZIP木南晴夏さんオススメ、
エムハウスブリオッシュフレンチトーストが紹介されました。

紹介してくれたのはレポーターのわたなべ麻衣さんです。

エムハウス(M/HOUSE)のフレンチトースト

東京都渋谷区、恵比寿駅から徒歩10分。

外はカリカリ中はしシュワシュワで
木南さんが

「このフレンチトーストは神」

と表現するパンを作られているエムハウスさん。

オシャレな店内はアメリカ東海岸の
リゾートホテルをイメージして作られています。

エムハウスさんはただのパン屋さんではなくて
朝食と昼食を兼ね合わせたブランチや
シーフードを使ったイタリア料理などが楽しめます。

わたなべさんが開放感のある窓際の席で
フレンチトーストをいただきます。

シュワシュワ食感の謎

・ブリオッシュフレンチトースト 1300円

この食パンがシュワシュワで売れている理由は

・食パンではなくブリオッシュを使っているから

になります。

ブリオッシュは生地に穴が多く
ふわふわ食感が特徴のパンです。

そのパンの表面に鉄板でしっかり焼き目をつけてから
さらにオーブンでじっくり火を通していきます。

なぜフレンチトーストにブリオッシュを
使おうと考えたのか、
エムハウスキッチンマネージャーの
我妻滉さんによると

「ブリオッシュは通常のパンに比べて
穴が多くてキメが細かいので生地がしっとりしていて
卵液が染み込みやすく、それが食べた時の
シュワシュワ食感につながるから」

ブリオッシュの生地の特徴が
シュワシュワ食感を作り出しているんですね。

サーモンのエッグベネディクト

・サーモンのエッグベネディクト 1600円

ブリオッシュフレンチトーストの上に
サーモンとアボカド、エッグベネディクトが
のせられているこのメニューは

たまごとサーモンの塩味、アボカドと
フレンチトーストの甘みがあいまって
絶妙な味わいとのことです。

ブリオッシュフレンチトーストおすすめの時間帯

木南さん一押しのブリオッシュフレンチトースト
おすすめの時間帯は

午前11時〜午後3時(月〜金)

午前10時〜午後6時(土日祝)

とのことです。

まとめ

フレンチトーストといえば食パンという
イメージでしたが、中がシュワシュワという
ブリオッシュフレンチトースト、
1度食べてみたいと思いました。

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