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2020年3月19日放送のヒルナンデスで
包丁をほとんど使わない残り物レシピが紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家でキューピー3分クッキング講師の
小林まさみ先生です。
今回お邪魔したお宅は何と、月曜ヒルナンデスでも人気の
業務スーパー大好き主婦でブロガーの業務田スー子さんの
ご実家です。
小林先生のことが大好きで崇拝しているスー子さんも
一緒に残り物レシピ作りに参加されました。
超万能明太ソースのレシピ
超万能明太ソースの材料
・明太子 100g
・チューブのにんにく 少々
・七味唐辛子 小さじ1/2
・サラダ油 大さじ3
超万能明太ソースの作り方
１、耐熱ボウルに薄皮を取った明太子とチューブにんにく、七味唐辛子を入れます
２、サラダ油をフライパンで熱します
熱した油を使うことで、七味唐辛子の中の山椒や青のりなどの
香りが立つんだそうです。
また、ごま油よりもサラダ油の方がいろんな料理に合うので
万能ソースとして使うにはいいそうです。
３、熱したサラダ油を耐熱ボウルに入れて混ぜます
こうすることで、明太子に完全に火が通らずに
半ナマの状態になります。
これが美味しいんだそうです。
使い方の1つとして
スー子さんの実家の冷蔵庫にあった
作り置き茹でブロッコリーにかけていただきます。
他にも
・温野菜
・炒り卵
・冷奴
などにも合わせても美味しく、
冷蔵庫で保管すると約1週間日持ちします。
まとめ
みなさん大絶賛されていて
「たくさんかけたくなる」
と話されていました。
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