つぶれない店|業務スーパー激安レシピ!姜葱醤を使った高級中華風塩焼きそばの作り方をロバート馬場さんが紹介

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2020年3月8日放送のつぶれない店業務スーパーの食材を使った
1食150円以下のレシピが紹介されました。

高級中華風塩焼きそばのレシピを教えてくれたのは
料理番組4本担当、料理本も出版されているロバート馬場さんです。

姜葱醤(ジャンツォンジャン)を使った高級中華風塩焼きそばのレシピ(1食68円)

1人前68円
所要時間8分

・姜葱醤(ジャンツォンジャン) 1瓶(180g)218円
・業務用焼きそば 1kg 148円

中華の万能調味料、姜葱醤は生姜とねぎ油が香る調味料で
どんな料理にもコクと旨味を加えることができます。

餃子や蒸し鶏のつけダレにしたり
唐揚げの下味にも最適です。

高級中華風塩焼きそばの材料

・姜葱醤(ジャンツォンジャン)
・業務用焼きそば
・もやし
・豚肉
・にんじん
・キャベツ
・料理酒
・塩
・コショウ

高級中華風塩焼きそばの作り方

1、フライパンに業務用焼きそばを1人分入れます

2、麺の上から油を回しかけて麺は触らずに焼きます

こうすることで香ばしさをプラスすることができます。

3、焼き目がついたらひっくり返し、両面に焼き色がついたら
 アミなどに麺を移して油を切ります

4、もやしは炒める前に50℃洗い(50℃のお湯にもやしを2分浸す)
 をしてもやし臭さを取ってシャキシャキにします

4、フライパンで豚肉に塩コショウををふって炒めます

5、カットしたにんじん、キャベツ、焼き色をつけた麺を入れます

6、「5」に料理酒ともやしを加えて塩で味を整えます

7、姜葱醤(ジャンツォンジャン) を「6」にスプーン1杯ほど加えて
 軽く炒めれば完成です

まとめ

ロバート馬場さんの細かなテクニックで
とてもおいしそうな塩焼きそばが完成しました。

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